TİRAMİSU
Gerekli Malzemeler:
Savoiardi Kedi Dili Bisküvi
Savoiardi kedi dili bisküvi
2 çay bardağı toz şeker
Espresso kahve
Baileys Irish Cream veya Grand Marnier tarzı bir likör (alkol istemiyorsanız kullanmayın)
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
200 gram mascarpone peyniri
1/2 litre süt, bitter kakao, 1 paket vanilin
Peynirli Karışım
Espresso kahve makineniz varsa 4-5 adet kahveyi hazırlayıp bir kaba boşaltın.(espresso kahveniz yoksa filtre kahve deneyebilirsiniz) üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker, 2 çorba kaşığı süt ve arzu ettiğiniz miktarda baileys(3-5 çorba kaşığı) ilave ederek iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile 2 çay bardağı toz şekeri mikserde karıştırın. Sütün bir kısmını da ilave ederek iyice karışmasını sağlayın. Tencereye dökün, sütün kalanını ekleyin ve 2 çorba kaşığı un ilave ederek ağır ateşte devamlı karıştırın. Üzeri fokurdamaya başlayıp baloncuklar oluştuğunda ateşi kapatın ve vanilin ekleyerek karıştırın. Oda sıcaklığındaki peyniri de ilave ederek peynir iyice eriyene kadar karıştırın. (Mascarpone yoksa suyunu 2 saat kadar süzdürdüğünüz labne peyniri kullanın)
Kedi dili bisküvileri kahveli sıvıya bir kez batırarak kabınızın altına sıkı bir şekilde dizin.(bisküvileri sıvıda fazla tutarsanız çok yumuşayacak ve iyi olmayacaktır) Üzerine bir kepçe ile peynirli karışımdan dökün. Üzerleri tamamen kaplandıktan sonra ikinci sıra bisküvileri de aynı şekilde ıslatıp dizin. Kalan peynirli karışımın tamamını bisküvilerin üzerine yayın.Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Birkaç saat sonra bir çay süzgeci yardımıyla üzerini tamamen kaplayacak şekilde kakao dökün. Dilimleyerek servis yapın.
Tiramisu
