HUMUS

Gerekli Malzemeler:

1 Çay bardağı nohut
3 Çorba kaşığı tahin
3 Çorba kaşığı sızma zeytinyağ
2 Çorba kaşığı limon suyu
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kimyon
2 Diş sarımsak

Yukarıdaki ölçüleri orantılı olarak arttırabilirsiniz. Nohutları 5-6 saat suda bıraktıktan sonra 1 çay kaşığı karbonat ilave ederk yumuşayana kadar pişirin. (karbonat hem daha kolay pişmesini hem de kabuklarının kolay soyulmasını sağlayacak) Pişme işlemi tamamlanınca suyunu süzün ve kabuklarını soyun. Rondonuzun içine tahin ve limon suyunu koyarak bir dakika karıştırın. Sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyerek bir dakika daha karıştırın. Ardından nohutun önce yarısını, daha sonra diğer yarısını ekleyin. Azar azar istediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Servis etmeden önce üzerine tatlı toz kırmızı biber ve zeytinyağı dökün. Dilerseniz birkaç pişmiş nohut tanesini de süslemek için kullanabilirsiniz.

Humus